Il Birrificio di New York è un luogo simulato, creato e utilizzato dalla Abstergo Industries entertainment branch nel 2012, al fine di influenzare il pubblico in generale, come parte della versione console dell'Animus.
Al centro di questo birrificio, uno dei tanti birrifici situati in New York City, si trova il suo cortile, un ampio spazio aperto con vari beni e barili di birra accatastati l'uno sull'altro.
Altri punti di interesse includono la taverna, che è adiacente ad alcune scuderie, la sala di ebollizione, la sala di fermentazione e un vasto spazio utilizzato per lo stoccaggio.
Con l'implementazione della nuova tecnologia, le posizioni simulate nel palco della console sono aggiornate per avere più varianti estetiche. Per questo motivo, la Birreria di New York potrebbe essere utilizzata durante il giorno, la notte o in mezzo a una tempesta.